El repollo es uno de esos ingredientes cuyo resultado cambia mucho según la forma de cortarlo. La misma pieza puede quedar fresca, crujiente y ligera en una ensalada o perder textura en un salteado si ...

A veces nos cuesta pensar de qué modo cocinamos el pescado. O compramos, por inercia, siempre los mismos o los que tienen en la pescadería del barrio. Abre fronteras gastronómicas, que la riqueza de l ...