La preparación y conservación de los alimentos son factores que pueden afectar la conservación de los nutrientes. Tanto la cocción como la congelación provocan pérdidas nutricionales, pero la aplicaci ...

En una cultura acelerada impulsada por la comodidad, cocinar a menudo se enmarca como una tarea, algo que debe minimizarse, subcontratarse o apresurarse. Sin embargo, un creciente cuerpo de ...

Al cocinar, además de pensar en cómo hacer los platos más deliciosos, sanos y nutritivos, se puede también ser más sostenibles con nuestro planeta. Acciones como ahorrar energía o agua, consumir ...