Verena Lugert, Jahrgang 1973, ist Journalistin und hat in London eine Kochausbildung absolviert, um danach als Köchin bei Gordon Ramsay zu arbeiten. Von dieser Zeit handelt ihr Buch »Die Irren mit dem ...

Russische Blini sind eine Delikatesse, die Sie zu jeder Tageszeit genießen können. Das Rezept für die Pfannkuchen ist zwar etwas aufwendiger als das für Crêpes, doch mit ein paar Tipps gelingt der ...

Für die Blini Milch und Butter in einem Topf lauwarm erwärmen. Die Hefe fein zerbröckeln und in der Milch auflösen. Die Hälfte des Buchweizenmehls und die Milchmischung in einer Schüssel gut verrühren ...

Zitronensaft, Limetten-Abrieb, 4 cl Olivenöl, Paprika­pulver, Pfeffer und Koriander gut verrühren. Das Zander­filet auf beiden Seiten damit bestreichen und in einer Schüssel 20 Minuten marinieren. 4 ...

Das Fest wird in Russland, der Ukraine und Belarus gefeiert. In der Ukraine wird das Fest „Maslyana“, „Masnitsya“ oder „Kolodiy“ genannt. Es soll den Winter „verabschieden“ und den Frühling „begrüßen“ ...

Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln. Zucker und Salz dazugeben, in der Milch unter Rühren auflösen. Mit 120 g Weizenmehl zum Vorteig verrühren. Abgedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort gehen ...

Andere Länder, andere Sitten: Russland feiert Fasnacht oder genauer gesagt «Maslenitsa» – die Butterwoche. Und dabei geht es deftig zu. Die Maslenizawoche gilt als die schönste russische Festzeit des ...

Zu Weihnachten hat man Stress genug, unser heuriges Weihnachtsmenü lässt sich daher großteils gut vorbereiten oder köchelt während der Bescherung einfach dahin. Zum Start gibt es Blini, die man schon ...

Nach dem Abitur machte ich alleine eine längere Reise durch Osteuropa und verbrachte die berühmten Weißen Nächte, wenn die Sonne nie ganz untergeht, in Sankt Petersburg. Um Geld zu sparen, ...

Da die Zeiten schlecht sind und wir uns sonst ja nichts gönnen, möchte ich Sie heute ins glamouröse Fach einladen, jedenfalls ins potenziell glamouröse Fach. Wir bereiten Blini zu, Sie wissen schon: ...

Mehl, Backpulver, Ei, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Etwa zehn Minuten ruhen lassen. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Butter kleine Pfannkuchen (Ø ca. 5 bis 6 cm) goldbraun ...

Nicht inspiriert für einen Aperitif? Hier sind einige Beilagen , die Ihnen auf die Sprünge helfen sollen! Insgesamt 9 Ideen, um Ihre Blinis (das Rezept für selbstgemachte Blinis finden Sie hier) zu ...